經典窖藏酸菜魚湯麵The Signature Golden Acid-Broth Fish Noodles
烏鱧/老酸菜/金針菇/響鈴豆皮/青花椒 / 藤椒/手作藤椒油/雞絲麵
全新推出的「經典窖藏酸菜魚湯麵」，第一口就能感受到它和一般酸菜魚最大的不同。湯頭不是單純刺激的酸辣，而是帶有窖藏老酸菜特有的醇厚香氣，入口先是溫潤酸香，接著青花椒與藤椒的麻感慢慢在舌尖擴散，層次非常完整。
主角選用肉質細嫩的烏鱧魚，口感紮實卻不乾柴，吸附湯汁後更加鮮甜。搭配金針菇、響鈴豆皮與手作藤椒油，每一口都能吃到不同香氣與口感變化。尤其響鈴豆皮吸滿湯汁後特別過癮，濃郁中又帶點椒麻尾韻。
雞絲麵則完美承接整體湯底精華，滑順帶勁，越吃越開胃。整體來說，這碗不是重油重辣路線，而是偏向鮮香酸麻、耐吃又有記憶點的風格。很適合夏天沒有食慾時來上一碗，真的會讓人默默把整碗湯喝光🍜✨
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餐廳地點： 高雄市鼓山區青海路396號
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